6TO CONCURSO DE NOVILLOS Y BLOCK TEST 

30 julio, 2024/ admin / Sin categoría

La raza Bon­s­mara dijo pre­sente por primera vez en la pista de Paler­mo en el 6º Con­cur­so de Novil­los y Block Test. Par­tic­i­paron del Con­cur­so las razas: Angus, Here­ford, Bran­gus, Cruzas Británi­cas, Lim­ou­sin, Liman­gus, San Ignacio.
La raza par­ticipó con novil­los en la 3º cat­e­goría: Novil­li­to Con­sumo Liviano (430–470 Kg). Para la com­pe­ten­cia de car­casa, las medias reses Bon­s­mara pasaron a la 4ta cat­e­goría (136 a 148 Kg la media res). Una media res peso 140 Kg y la otra 143 Kg, tip­i­fi­ca­da en frig­orí­fi­co como A2.
Los resul­ta­dos del análi­sis tec­nológi­co del Área de Ojo de Bife fueron:
NFI‑2 (Índice de fine­sa del mar­bling): 2,67
AOB (cm): 77,01
DMp%(Digital mar­bling percent):8,56%
DMs (Dig­i­tal mar­bling score): 2,53
Score: 2
Felici­ta­mos a nue­stro socio por el 2do puesto en la 4ta cat­e­goría del Block Test.
Sólo midi­en­do se puede mejo­rar la producción.